Notas de sabor
Cor: este Falset Vermute tem uma cor vermelha profunda e intensa.
Nariz: predomínio de aromas de vinhos tintos misturados com ervas mediterrâneas utilizadas durante a maceração. Sugestões de folhas de tabaco e toques de madeira envelhecida no fundo.
Boca: um vermute muito equilibrado, surge um pouco de doçura após a suave adstringência do vinho tinto. Um vermute muito especial, muito incomum.
Informações sobre vinificação
O Vermute Falset é feito com as uvas Garnacha e Cariñena, as quais são fermentadas em suas películas como na produção de vinho tinto. O resultado é um vinho muito aromático com uma cor vermelha intensa. Quando o vinho está pronto, é clarificado, filtrado e adicionada uma infusão especial composta por 120 ervas diferentes, que serão deixadas a macerar por mais de um ano em barricas de carvalho de 500 e 600 litros. As proporções exatas e os componentes que constituem a infusão são uma reprodução fiel da receita original que a Cooperativa Falset Marçà utilizava desde 1919.
Esta infusão é então adicionada ao vinho base em proporções adequadas, corrige-se a doçura e deixa-se repousar quase três anos em grandes tonéis de carvalho de 225 litros, sem adicionar caramelo.
O vermute é engarrafado em pequenos lotes e as cubas são reabastecidas e nunca esvaziadas completamente. O Vermute Falset é engarrafado sem modificações físicas ou químicas que possam causar qualquer depósito no fundo da garrafa ao longo do tempo.
Podemos desfrutar da versão vermelha do Vermute Falset depois de quase cinquenta anos desde sua última criação. Por puro acaso recuperamos a fórmula original que se perdeu nos anos sessenta.
Teor de álcool: 16%
